24 сент. 2020 г. — Так много ингредиентов нужно, чтобы обеззаразить сырое мясо и придать ему вкус. Поэтому классический тартар, на самом деле, очень пряное блюдо.
Если не рекомендуется употреблять в пищу сырой говяжий фарш, почему можно есть тартар из говядины, не рискуя заболеть? Внутри куска мяса здорового животного нет микроорганизмов. Тартар также солят и дополняют уксусом — два препятствия для роста бактерий. Поэтому есть блюдо практически безопасно.
Та́ртар (др. -греч. Τάρταρος) — в древнегреческой мифологии глубочайшая бездна, находящаяся под царством Аида (представление, начиная с Гесиода), служившая тюрьмой, куда после титаномахии Зевс низвергнул Кроноса и титанов и где их стерегли сторукие исполины Гекатонхейры, дети Урана.
Что такое тартар? Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы.
28 июл. 2016 г. — Название тартар у многих ассоциируется с названием густого и сытного соуса, который наиболее часто подается к мясным или овощным блюдам.
28 июн. 2010 г. — Тогда-то и всплыла ассоциация «татары – тартар» , у воинственного народа были острые сабли, потому и ядрёный соус назвали «тартаром» .
26 дек. 2020 г. — Также существует версия, по которой блюдо было названо в честь соуса «Тартар», с которым оно подавалось. А название соуса, в свою очередь, это ...
26 июн. 2012 г. — Соус тартар имеет очень занятную многовариантную историю. По одной из версий французский король Людовик IX столкнулся с татарами во время ...
12 нояб. 2016 г. — По всей видимости, название блюда произошло от того, что оно подавалось с соусом тартар. Поэтому-то по-французски оно звучало «à la tartare».
3 мая 2019 г. — Название связано с воинствующим племенем татаро-монголов, захватившим в свое время пол-Европы. Словом "Тартар" на западе в переносном смысле ...
Знакомьтесь: Бифштекс по-татарски, можно просто «тартар». Священное чудовище современного ресторанного дела.Для начала неплохо было бы разобраться с.
Но более правдивой считается версия о том, что один из поваров Франции придумал очередной соус, но название ему никак не мог придумать. В итоге он назвал его « ...
Сначала в XIII веке, во время правления французского короля Людовика IX, тартарами назывались кочевые татарские плена из-за своего дикого нрава и питания (тогда считалось, что вольный народ питался сырым мясом и солеными огурцами).