Почему шеф повара готовят без перчаток?

В обществе уже сложился стереотип, что если повар в перчатках, то это усиливает качество еды и различные бактерии не подадут гостю «в тарелку». В некотором ...

6 сент. 2017 г. — У поваров обязательно должна быть сменная обувь, а повседневная одежда должна быть заменена на форму. Что касается перчаток и головных уборов, в ...

14 февр. 2019 г. — «Почему ваш повар работает без перчаток?! · ☝ В перчатках повар не чувствует грязь на руках. · ✌ Тесто при замешивании нужно чувствовать, ...

Дело в том, что после получаса использования перчаток руки начинают потеть. А пот — питательная среда для бактерий. Даже при очень аккуратной работе он может незаметно попасть в еду. Работу без перчаток поддерживают и работники общепита.14 апр. 2023 г.

9 июл. 2023 г. — Считается, что повара обязаны носить на работе перчатки постоянно. Однако это не так. Перчатки — всего лишь иллюзия чистоты. В соответствии с ...

13 февр. 2019 г. — Иной раз в отзывах о кафе, пиццериях и ресторанах можно видеть возмущение посетителей, почему повара готовят без перчаток? ... Шеф-повар редко ...

Повар-профессионал всегда готовит без перчаток, потому что осязание продукта в руках — это одно из основных чувств, которыми он руководствуется. Лишать его ...

Вы видите перчатки, но не знаете, до чего дотрагивался повар, прежде чем начал готовить. К тому же если на кухне грязно — чистые перчатки не помогут. Это ...

25 нояб. 2019 г. — ПАВЕЛ ФЕДОРКОВ, шеф-повар Saxon + Parole: — Повара обязаны носить головной убор. Он может быть любым, главное, чтобы он исключал возможность ...