7 мая 2014 г. — А на самом деле, Мангольд — это листья свеклы. Да, именно они. Листья столовой, красной свеклы. Конечно, ученые потрудились над тем, чтобы ...
Если вы ищете салат, похожий на свеклу, то можно использовать следующие зеленые овощи:ШпинатМангольдЛоло россаЛоло бьянкаКресс-салатМаш салатАйсбергФризеРоменОаклифКорнЛатук кочанныйЛатук листовойРукколаЦикорийБаттерхед
Мангольд можно есть сырым в зеленых салатах или бросать в супы — например, в ботвинью или свекольник, — или тушить на оливковом масле с чесноком и подавать как гарнир. В качестве альтернативы мангольду почти всегда можно использовать оычную свежую свекольную ботву.
Мангольд — листовая свекла, возделывать которую начали в Древнем Египте и Греции, правда, в те времена это растение считалось морской брюквой. Интересно, что употреблять в пищу корнеплоды свеклы стали гораздо позже, а в XXI веке в России начали выращивать отдельно листовые и клубневые сорта свеклы.
В общем, готовят их похожим образом: листья мелко нарезают, добавляют свежими в салаты или чуть тушат с добавлением масла, чтобы подать, как гарнир или самостоятельное блюдо. При термической обработке растение не сильно теряет в объеме, что большой кулинарный плюс.
Встречается мангольд, конечно, не так часто, как руккола или шпинат, но и большой редкостью не является. Кстати, в каком-то смысле листовую свеклу можно считать заменой шпината — по вкусу они близки, но у мангольда он более выраженный и сладковатый.7 июл. 2022 г.
15 янв. 2015 г. — Мангольд, который называют римской капустой или свекольником, подразделяется на два вида — стеблевой мангольд (похож на листья свеклы с ...
20 авг. 2021 г. — Ее еще называют Кале или просто листовой капустой. Это растение имеет очень плотные листья, с малым содержанием влаги. Она очень полезная и по ...
28 мар. 2016 г. — Листовую свеклу мангольд обожает свекловичная блошка. Насекомое высасывает соки из ростка в момент проклевывания, что ведет к неизбежной ...
Другое название мангольда - листовая свёкла. Листья имеют вкус похожий на шпинат или молодые листьями свеклы, а стебли напоминают сельдерей, толстые и хрустящие ...
Мангольд - листовая свекла, или его еще называют римской капустой, потому что именно в Риме он получил широкое применение много лет назад.
Выращивают мангольд ради крупных листьев и широких мясистых черешков, из которых готовят различные блюда: салаты, супы, ботвиньи, закуски, тушеное овощное ...